LN. José Eduardo Zamudio Moreno

jose.zamudio25@uabc.edu.mx

Programa:

Maestría en Ciencias de la Nutrición

Línea de Investigación:

Ciencia y Tecnología de Alimentos

Título del Proyecto:

Suplemento alimenticio con potencial nutracéutico a partir de subproductos de la industria lechera y vitivinícola: Una innovación sostenible.

Reseña del Proyecto:

Determinaciones microbiológicas, proximales y fisicoquímicas del orujo de uva y suero de leche para la formulación de un suplemento proteico a base de residuos agroalimentarios.

Director(a) de Tesis:

Dra. Vianey Mendéz Trujillo