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M.C Yoshio Ismael Ymai Sasaki
Programa:
Doctorado en Ciencias de la Nutrición
Línea de Investigación:
Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Título del Proyecto:
Desarrollo de un alimento funcional a partir de la fibra de cáscara de cacahuate para el manejo del Síndrome de Intestino Irritable (SII).
Reseña del Proyecto:
El presente protocolo propone el aprovechamiento de la cáscara de cacahuate, un residuo agroindustrial común en México, como fuente de fibra dietética funcional para el diseño de un alimento funcional orientado al manejo del SII.
Director(a) de Tesis:
Dra. Vianey Méndez Trujillo
Co-Director(a) de Tesis:
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