MC. Carlos Emiliano Arteaga Flores
Programa:
Doctorado en Ciencias de la
Nutrición
Línea de Investigación:
Nutrición Poblacional
Título del Proyecto:
Efecto de un programa de educación nutricional culinaria para mejorar las conductas alimentarias y salud metabólica en población con síndrome de Down.
Reseña del Proyecto:
La tesis se centra en la población infantil y adolescente con síndrome de Down, quienes presentan una alta predisposición al sobrepeso, la obesidad y diversas alteraciones metabólicas. Dado que los factores genéticos no pueden modificarse, el proyecto se orienta hacia los aspectos ambientales, particularmente las conductas alimentarias. Para ello, se propone el diseño, planeación y aplicación de un programa de educación nutricional culinaria, cuyo objetivo es fomentar la adquisición y el mantenimiento de hábitos saludables mediante talleres de culinaria.
Director(a) de Tesis:
Dra. Erika Saenz Pardo Reyes
Co-Director(a) de Tesis:
Dr. Carlos Olvera Sandoval