Temas de interés en investigación: 

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Modulación de biomarcadores de obesidad, eje hambre-saciedad, dislipidemias, inflamación y daño gástrico evaluados por ensayos químicos, en líneas celulares, estudios ex vivo e in vivo. 

 

Comportamiento de la bioaccesibilidad, biodisponibilidad y absorción de compuestos y nutrientes mediante simulación de digestión gastrointestinal. 
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Revalorización de alimentos y subproductos como fuente de compuestos bioactivos, posibles aplicaciones como prebioticos, obtención de probioticos y posbióticos y alimentso funcionales. 

Perfil del Investigador:

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Doctorado en Ciencias de Alimentos – Universidad de Sonora – 2017

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ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8597-3455
Researchgate: https://www.researchgate.net/profile/Norma-Salazar-Lopez